Velouté de fânes de radis

Voilà une bonne soupe ou rien ne se perd !!! Utilisez les fânes de radis plutôt que de les jeter !!! Et la soupe est super bonne en plus.

Voici mon adaptation au Thermomix, sinon vous pouvez aller sur le blog d'Aliénor, "Chic, on dîne chez Aliénor", elle a présenté il n'y a pas très longtemps une version "classique".

- 2 bottes de fanes de radis

- 1 jaune d'oeuf

- 25 g de beurre

- environ 100 g de pomme de terre

- 1 demi-oignon

- 25 g de crème fraîche

- 1 filet de jus de citron

- poivre

Mettre l'oignon et le beurre dans le thermomix et donner 4 pulsions Turbo.

Rincer et essorer les fânes de radis, et les disposer dans le plateau Varoma.

Eplucher et couper les pommes de terre en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix. Recouvrir d'eau.

Fermer le robot avec le plateau au-dessus et programmer 25 min - Varoma - vit 1.

A la fin du programme, mettre les feuilles de fânes de radis dans le bol, et mixer 1 min - vit 6 jusqu'à 9.

Ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche, le poivre et un filet de citron. Mixer 20 sec - Vit 4.

Servir accompagné de croûtons.