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10 Mar

Blanquette de saumon de Cyril Lignac

Publié par Stephanie  - Catégories :  #Les plats

Blanquette-de-saumon-de-Cyril-Lignac.JPG

Un petit délice dans cette cassolette !!!!

Ingrédients : 4 pavés de saumon, 45 cl de crème liquide, 4 càs de moutarde à l'ancienne, 2 carottes, 2 courgettes , 1 oignon, 1 cube de volaille, 30 g de beurre, 30 g de farine, sel et poivre

Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes et les courgettes en petits dés.

Faire bouillir 30 cl d'eau et diluer le cube de volaille. Ajouter les carottes et au bout de 10 minutes de cuisson ajouter les courgettes. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants. Egoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger bien. Puis ajouter le bouillon de cuisson des légumes, et laisser épaissir. Incorporer la crème et la moutarde. Saler et poivrer.

Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu d'huile.

Mélanger le saumon, les légumes et la sauce à la moutarde. Dresser l'ensemble dans des mini-cocottes et servir avec du riz.
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Emye 30/09/2012 11:14

Bonne recette. J'ai rajouté du citron dans la sauce et sur les dés de saumon. Une pincé de noix de muscade pour donner du goût a la crème liquide et hop.

Comme le cube de volaille est déjà très salé, je n'ai pas rajouté beaucoup de sel et de poivre.

Bon appétit.

Altoulouse 01/11/2011 17:33


Dommage je suis en train de faire la recette et je ne sais pas ou je met l'oignon!!


fanny10 19/04/2010 21:41


Ca y est ! j'ai fait cette recette qui est vraiment délicieuse !merci pour ce partage ! d'ailleurs, si ça ne te déranges pas, je l'ai mis sur mon blog avec un lien vers le tien !
bonne soirée


fanny10 12/04/2010 15:19


ahhh ce Cyril !!!! trés bon petit plat !


letice74 04/04/2010 18:32


Bonne idée !


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Petites recettes simplissimes