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Dans le colis gourmand que m'avait envoyé NJ j'ai tout de suite craqué sur sa recette de cookies ! Bon c'est pas la seule en fait, j'ai hâte de faire sa glace au nougat également !

De l'avis de tous les habitants de la maison pain d'épices, chats y compris, c'est un délice ! Le goût de la pistache nous on en raffole !

Ingrédients : 140 g de beurre, 170 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 càs de levure chimique, 200 g de farine, 60g de maïzena, 20 de pâte à pistache, 100 g de pépites de chocolat, 20 g d'amandes concassées

Travailler le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème épaisse. Incorporer la pâte à pistache.

Ajouter l'oeuf puis la farine, la maïzena et la levure. Quand la pâte est bien homogène, incorporer les pépites de chocolat et les amandes concassées.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier cuisson. Façonner les cookies en formant des boulettes de pâte de 3 cm de diamètre et les poser sur la plaque en les aplatissant légèrement. Espacer les tas afin que les cookies ne se collent pas entre eux à la cuisson.

Cuire les cookies environ 12 minutes.


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