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Rôti de porc au lait coco et ses petits

Aujourd'hui je participe au tour à petit prix organisé par Miss Cuisine du site un "Tour en cuisine"

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Le principe de ce tour est de proposer un plat principal, bon évidemment, et qui ne coûte seulement que 3 euros par personne. Donc voici un rôti de porc au lait de coco et ses accompagnements, un plat pour 5 personnes. 

 

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Ingrédients : 1 rôti de porc, 200 ml de lait de coco, 4 tomates, 1 courgette, 1 càc de curry, 1 petit pot de concentré de tomates, sel et poivre

Dans une cocotte faire dorer le rôti de porc dans un peu d'huile d'olive. Veiller à bien le faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer.

Ajouter le curry et bien retourner le rôti pour l'imprégner de l'épice.

Dans un bol mélanger le lait de coco et le concentré de tomate, et l'intégrer au rôti. Faire cuire 20 minutes à couvert en rajoutant de l'eau si nécessaire.

Ajouter les courgettes coupées en tronçon puis en quatre, et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Ajouter les tomates coupées en quatre et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir avec du riz.

 

Pensez à soigner la présentation, car même si c'est un plat à petit prix, le plaisir des yeux restent toujours le plus important pour ouvrir l'appétit !


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S
Je note cette belle idée.<br /> Merci !<br /> @+++
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C
si il y a du lait de coco ça ne peut qu'etre bon !<br /> Un petit vote poura ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis 2ème il y a 3 tables Sylvie). Merci par avance et bonne journée.<br /> Bisous
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A
j'aime beaucoup l'idée du lait de coco
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P
Huuuuummmmm, trop bon ^^
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C
le lait de coco ! un vrai délice !!! sympa te recette !
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