Tarte fine aux pommes

16/03/2020 16:30

Je rêvais de faire une belle tarte aux pommes ! Une tarte aux pommes belle à regarder mais surtout belle à croquer !

Et bien je l'ai faite !!! Mes invités m'en ont redemandé mais je n'en n'avais plus... quelle déception ! Heureusement j'ai la recette et je vais la refaire encore et encore. C'est tellement simple et rapide, ce serait dommage de s'en priver

Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre toute prête, 4 pommes golden, 150g de compote de pomme sans sucre ajouté, 35g de beurre demi-sel, 35g de sucre cassonade, 1/2 càc de vanille en poudre

Préchauffer votre four à 200°C.

A l'aide d'un pêle-pomme mécanique (c'est drôlement plus rapide !), éplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Enlever le papier cuisson de votre pâte feuilletée (n'hésitez pas à prendre une très bonne marque pour cette recette car c'est la base de notre tarte), et l'étaler sur une toile Silform de chez Guy Demarle qui vous permettra une cuisson uniforme et croustillante de votre pâte.

Étaler la compote de pomme sur la surface de la pâte feuilleté en fine couche en laissant environ 2 centimètre du bord puis disposer les lamelles de pomme en rosace, en commençant par le bord et en allant vers le centre, tout en suivant l’arrondi de la pomme et de la pâte.

Saupoudrer le tout de sucre et de vanille puis couper le beurre en petits cubes et le répartir sur les pommes.

Enfourner la tarte à 200 °C pendant environ 20 minutes de cuisson jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur bien dorée. Si vous souhaitez vous pouvez la passer 2 minutes sous le grill pour la caraméliser d’avantage.

Pour ma part je l'ai servie avec une boule de glace à la vanille... un délice je vous dis !!!