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A faire soi-même...

Cancoillotte

9 Novembre 2010

Rédigé par Stephanie et publié depuis Overblog

"La France Gourmande" Thermomix

Ah, la cancoillotte ! Une véritable histoire d'amour qui dure depuis longtemps !!! Depuis que je suis toute petite j'adore la cancoillotte ! Par contre je ne la faisais pas moi-même, je n'imaginais même pas comment on pouvait faire, et en plus il y a certains aliments industriels qu'il vaut mieux ne pas connaître la fabrication !!!

Mais depuis que j'ai une copine qui va régulièrement à Besançon voir sa famille, elle est devenue ma fournisseuse officielle de metton, le fromage indispensable à la fabrication de la cancoillotte.

Alors maintenant, je n'achète plus celle du commerce, je la fais toujours moi-même, pour le plus grand plaisir de ma tite famille. Hier soir pour le repas, j'avais fait de la soupe à la citrouille, de la cancoillotte avec du bon pain maison aux céréales... Rien de plus ! Vous voyez il en faut vraiment peu pour être heureux !

Ingrédients : 250 g de metton, 50 de beurre, une toute petite gousse d'ail (tout dépend si vous aimez l'ail : vous pouvez ne pas en mettre, ou en mettre beaucoup plus !), 350 g de lait et une pincée de sel.

Mettre le metton en morceaux, le sel et la gousse d'ail dans le bol et mixer 10 sec/vit 9.

Ajouter le lait et régler 10 min/80°/vit 2.

Ajouter le beurre et mixer 20 sec/vit 6.

Vous pouvez la déguster froide ou tiède, sur du pain, des pommes de terre, etc...

Pour le petit truc en plus, sachez que les sachets de metton se congèle très très bien !

Je ne résiste pas à vous mettre la photo de mon gourmand de mari ! Lorsque nous faisons une soirée entre amis, la cancoillotte fait partie de la soirée ! Tout juste faite au termomix, tout le monde plonge sa tartine dans le récipient de cancoillotte encore tiède ! Je vous promets un moment très convivial !!!

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A

Arnaud

16/01/2011 17:55

<br /> J'ai hâte de gouter........<br /> <br /> <br />

L

lia022

11/11/2010 19:25

<br /> coucou mais dit moi il se trouve partout ce fromage?<br /> je n'en reviens pas que tu le fait toi méme c génialissime!<br /> bises lia<br /> <br /> <br />

G

Gourmandisesetci

10/11/2010 20:09

<br /> Hummm, un délice cette cancoillotte !<br /> <br /> <br />

C

CaroCuisine

10/11/2010 14:32

<br /> Oh la la bande de gourmands ! Belle recette en tout cas !<br /> <br /> <br />

C

Cachou66

10/11/2010 13:11

<br /> Oui tu en as de la chance!!!il faut que j'en ramène la prochaine fois que je monte en Bourgogne dans la belle famille, nous adorns la cancoillotte, sur du pain, sur des pommes de terre chaudes, une<br /> amie en mets dans ses épinards...tout un fromage!!!<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

10/11/2010 12:51

<br /> Chez nous,une véritable institution!!!Si un jour t'es en panne.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

N

Nj

09/11/2010 20:47

<br /> Trop bien, trop bon la cancoillote !<br /> Passe une bonne soirée !<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

09/11/2010 18:42

<br /> c'est génial de pouvoir faire ça toi même !!!<br /> je serais curieuse de voir à quoi ressemble le meton<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cojocano

09/11/2010 16:07

<br /> je ne sais même pas ouù trouver du metton pfffff<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

09/11/2010 16:37

<br /> <br /> Oh ben Cojo, faut pas être triste comme ça ! mdr ! Pour toi en plus ça devrait être un peu plus simple, tu n'es pas trop loin de la Franche-Comté.. mais comme je l'ai dit, à part demandé à ton<br /> fromager, je ne sais pas trop non plus....<br /> <br /> <br /> <br />

J

Juste

09/11/2010 14:22

<br /> rhooo miam...si tu me prends par les sentiments.....j'aimerai bien connaitre quelqu'un qui va aussi dans ce coin....<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

09/11/2010 13:46

<br /> Merci pour cette recette ca doit etre vraiment bon maison ! En tout cas nous on adore !<br /> <br /> <br />

O

oh oui ca ca me plaitChilubru

09/11/2010 13:03

<br /> roooooh j'ador ela dernière photo, en effet ca c'est du convivial !!<br /> <br /> <br />

C

cat

09/11/2010 12:51

<br /> génial ta recette !!!<br /> <br /> <br />

M

Mylie

09/11/2010 11:45

<br /> j'adore la cancoillotte, mais alors là, de la maison, je tombe !!!!! j'en lècherai mon écran !!! Va falloir que je trouve comment faire sans thermomix .... je peux venir tremper un bout de pain<br /> aussi ? ou A. va me mordre si j'approche ??? hihihi! gros bisous ma belle<br /> <br /> <br />

P

Pauline

09/11/2010 09:58

<br /> Huuuuummmm, j'ai découvert la cancoillotte, il y a peu et j'adore!!!! ^^<br /> <br /> <br />

M

Maliboo

09/11/2010 09:48

<br /> Merci Steph ... tu me fais rougir !!<br /> J'ai un paquet de metton au congélateur ... je l'apporterai !!<br /> Bises.<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

09/11/2010 09:50

<br /> <br /> Et bien moi j'en ai encore trois... na na na !!! hi hi hi !!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

céline

09/11/2010 09:47

<br /> et dire que je ne connaissais pas la cancoillote avant e vous connaitre...<br /> bisous<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

09/11/2010 09:51

<br /> <br /> Tu as tant à apprendre ma tite céline !!! mdr !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maliboo

09/11/2010 09:43

<br /> Namasté Steph !<br /> J'arriiiiiiiiiiiiive avec ma tartine ... et mon bavoir !!!<br /> Bises et bonne journée.<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

09/11/2010 09:45

<br /> <br /> Viens Maliboo ! La prochaine fois que tu viens à Romo, on se voit ça c'est promis ! j'entends tellement de bien de toi, que j'ai hâte de partager une tartine de cancoillotte avec toi ! <br /> <br /> <br /> <br />

S

syssye

09/11/2010 09:33

<br /> Ah ah ah ! J'adore la "serviette" ou devrais-je plutôt dire le bavoir de ton chéri ! Mais dis-moi ma tite Stéph d'où qu'on le trouve ton metton ? :-) Merki, bisous à tous.<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

09/11/2010 09:43

<br /> <br /> C'est bien là le problème ma Tite Syssye ! C'est que à part en Franche-Comté je ne sais pas où on peut trouver le metton ! Renseigne-toi chez un fromager digne de ce nom... sinon la prochaine<br /> fois qu'on se voit promis je te donne un sachet ! ...<br /> <br /> <br /> <br />

C

charméla

09/11/2010 09:22

<br /> ahh merveilleux alain comme ça!!!!<br /> merci pour la recette, faut que j'essaie ça!!<br /> <br /> <br />