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La soupe

Velouté de chou-fleur et ses petits lardons

8 Octobre 2009

Rédigé par Stephanie et publié depuis Overblog

Oh la la, voilà trois semaines de suite que je trouve un chou-fleur dans mon panier bio !!! Et comme je n'ai pas cuisiné les deux premiers, me voilà avec trois beaux choux-fleurs !!! Alors petit mari a déjà fait un gratin en début de semaine, et ce soir je viens de faire un très bon petit velouté. J'ai trouvé la recette ici. Et prochainement un pain de chou-fleur... Ca va gazer chez nous....

Ingrédients : 800 g de chou-fleur, 1 oignon rouge, 600 g d'eau, 20 g de beurre, 60 g de crème fraîche, 2 oeufs, sel (de céleri si vous avez....), de la muscade et quelques lardons.

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol. Programmer 5 sec/vit 5.

Ajouter le beurre et programmer 2 mn/100°/vit 1.

A la sonnerie, ajouter le chou-fleur nettoyé, lavé et coupé en petites fleurs. Mettre aussi l'eau et une cuillère à café de sel de céleri. Programmer 20 sec/vit 5.

A l'aide de la spatule, remettre tout le chou dans le liquide et programmer 28 mn/100°/vit 1.

A la fin du temps, mettre les derniers ingrédients : la crème, les jaunes d'oeuf, et 1 cuillère à café de noix de muscade. Programmer 5 mn/100°/vit 4.

Pour finir et avoir un velouté très fin, mixer 1 mn 30/vit 9.

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J

Jessica

06/12/2009 22:46

<br /> Miam ! Je l'essayerai bien celle-là ! Bonne soirée, Jessica.<br /> <br /> <br />

L

La fée pagaille

25/10/2009 11:02

<br /> Humm, je peux en avoir un bol ?<br /> <br /> <br />

C

christell

13/10/2009 23:27

<br /> une recette bien dans l'air du temps<br /> <br /> <br />

A

amelie

13/10/2009 14:34

<br /> Superbe ce velouté<br /> <br /> <br />

C

cat

09/10/2009 23:21

<br /> ouais, c'est vrai, y'en a marre des choux-fleurs... en plus je ne sais même pas comment ça s'accorde au pluriel... en plus ça me détraque les intestins... si tu veux je te donne les miens !<br /> <br /> <br />

C

cakesandco

09/10/2009 20:41

<br /> Mais euh j'ai pas de thermomix ! bon pas grave je vais le faire à la casserole, il a l'air divin !<br /> <br /> <br />

P

piatine

09/10/2009 19:32

<br /> Hello ! J'adopte de suite ton velouté pour me réchauffer ..Pour le coté carminatif ,je te conseille le charbon de Belloc . rires.<br /> Beau week end mon chou .........fleur !<br /> <br /> <br />

C

chefvalou

09/10/2009 15:48

<br /> ta photo est sublime et j'adore le velouté de chou fleur<br /> <br /> <br />

D

Delph

09/10/2009 15:12

<br /> Voilà une recette qui devrait plaire à toute la famille !!!<br /> <br /> <br />

M

M-line

09/10/2009 13:09

<br /> J'ai pas encore fait cette soupe au thermomix. Elle me tente bien. Avec des petits lardons.Miam!<br /> Bises,<br /> <br /> <br />

N

nath à la fraise

09/10/2009 12:06

<br /> miam, j'adore ça moi le chou-fleur en soupe!!! Malheureusement je suis bien la seule.... le chou-fleur en tarte avec un peu de saucisse c'est pas mal du tout !!!<br /> <br /> <br />

N

Nadège

09/10/2009 10:45

<br /> miam miam!!<br /> à essayer.<br /> <br /> <br />

A

Angélique

09/10/2009 09:30

<br /> Avec ses petits lardons, il a l'air excellent.<br /> <br /> <br />

N

Nathalie

09/10/2009 08:56

<br /> Recette enregistrée sur mon ordi... à tester d'urgence !<br /> <br /> <br />

J

Juste

09/10/2009 08:52

<br /> voila un velouté qui me plait bien....<br /> <br /> <br />

C

Céline

09/10/2009 08:45

<br /> c'est très bon avec l'hiver qui va nous tomber dessus ! c'est très appétissant cette photo .<br /> bises Céline<br /> <br /> <br />

M

Magalie

09/10/2009 08:33

<br /> mmmh, j'adore le chou fleur contrairement à toute ma petite famille.<br /> La prochaine fois, il faudra que je le cuisine de cette façon.<br /> <br /> <br />

C

cojocano

09/10/2009 06:57

<br /> j'en avait fait l'année dernière même carmine avait aimé. Il va falloir que je me mette aux soupes et velouté avec maurice, pas encore testé<br /> <br /> <br />

B

babouchka

09/10/2009 06:18

<br /> J'aime bien le chou fleur,ton velouté me plaît! Merci.<br /> <br /> <br />

C

celine

08/10/2009 23:49

<br /> il est bien appétissant ton velouté;;;Miam...miam!!!<br /> <br /> <br />

S

soso

08/10/2009 23:41

<br /> hummm<br /> très appétissant !<br /> <br /> <br />

L

Lou

08/10/2009 23:35

<br /> vive le thermomix ! j'ai jamais essayé le velouté de chou fleur mais les températures qui baissent à petits feux je vais me mettre aux potages & veloutés vite!!<br /> bisous<br /> <br /> <br />