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2015-03-27T07:45:58+01:00

CROISSANT AU JAMBON

Publié par Stephanie
CROISSANT AU JAMBON

Je sais... les croissants au jambon on les apprécie surtout lorsqu'on mange sur le pouce en ville lors d'une sortie shopping. Mais bon, le fait maison, ça a toujours du bon, surtout quand c'est tout simple à réaliser.

Ingrédients : 4 grands croissants, 4 tranches de jambon, 30 g de farine, 30 cl de lait, 30 g de beurre, du gruyère, sel, poivre, noix de muscade.

Préchauffer votre four à 180° et poser votre toile Silpat sur votre plaque alu perforée.

Ouvrir les croissants à l'aide d'un couteau, sans toutefois séparer les deux moitiés.

Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine petit à petit en remuant au fouet. Y ajouter le lait, et laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade et une généreuse poignée de gruyère.

Étaler la béchamel à l'intérieur des croissants. Ajouter la tranche de jambon roulée, puis encore de la béchamel.

Recommencer l'opération pour les trois autres croissants.

Ajouter sur le dessus de chaque croissant un peu de béchamel et parsemer du gruyère par dessus, puis enfourner pendant 20 minutes.

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2015-03-26T07:45:07+01:00

MINI-MADELEINES A LA FRANGIPANE

Publié par Stephanie
MINI-MADELEINES A LA FRANGIPANE

Ingrédients pour la frangipane : 50 g de poudre d'amandes, 50 g de sucre glace, 40 g de beurre pommade, 1 œuf

Ingrédients pour 56 mini-madeleines : 3 œufs, 130 g de beurre demi-sel fondu, frangipane, 150 g de farine, 1 càc de levure chimique, 150 g de sucre

Posez vos empreintes mini-madeleines Flexipan sur votre plaque alu perforée.

Préparez la frangipane : mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Pour les madeleines : fouettez ensemble les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Puis ajoutez la farine, la levure le beurre fondu et la frangipane.

Remplissez vos empreintes mini-madeleines (pas besoin de les beurrer) et les réserver une petite heure au réfrigérateur, cela favorisera la formation de la belle bosse).

Préchauffez votre four à 240°. Enfournez lorsque le four est bien chaud et baissez aussitôt à 210°. Laissez cuire 6-8 minutes.

Démoulez lorsque les mini-madeleines sont refroidies, et recommencez une deuxième fournée.

MINI-MADELEINES A LA FRANGIPANE

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2015-03-25T07:45:19+01:00

MINI TARTELETTES AU PESTO

Publié par Stephanie
MINI TARTELETTES AU PESTO

La recette du jour me permet de parler du blog de ma copine Céline "On s'invite chez Céline" qui est un peu en vacances depuis plusieurs mois, mais qui fourmillent de belles recettes quand même !

La preuve avec ces mini-tartelettes, simples et originales, elles ont été très appréciées par mes convives.

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 oeuf, 7 cl de crème liquide, 4 cl de lait, 3 càs de pesto, sel et poivre

Préchauffer votre four à 180° et placer vos empreintes mini-tartelettes Silform de Guy Demarle sur votre plaque perforée.

Découper la pâte feuilletée à l'aide d'un découpoir, et foncer la pâte dans les empreintes.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec la crème liquide, le lait et le pesto. Assaisonner puis verser votre préparation dans vos empreintes.

Enfourner 20 minutes.

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2015-03-24T07:45:44+01:00

BAGUETTE SURPRISE POUR L'APERITIF

Publié par Stephanie
BAGUETTE SURPRISE POUR L'APERITIF

Vous savez que j'ai toujours plein d'idées pour un petit apéro, alors c'est parti pour une recette toute simple, à préparer à l'avance en plus !

Ingrédients : 1 baguette, 1 Philadelphia ail et fines herbes, 250 g de gruyère râpé, 200 g de dés de jambon, 1 oeuf, 1 càs de moutarde

Couper la baguette dans sa longueur et enlever la mie de pain.

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients et remplir la baguette avec cette préparation.

Emballer la baguette dans un papier d'aluminium en serrant bien, et enfourner à 180° pendant 25 min.

A la fin de la cuisson sortir les baguettes, les laisser refroidir et les mettre une nuit au frigo.

Le lendemain, enlever le papier d'aluminium, couper des tranches et servir frais.

Astuce : vous pouvez remplacer le Philadelphia ail et fines herbes par du St Môret et rajouter quelques dés de cornichons.

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2015-03-23T07:45:09+01:00

SAUCE A L'ORANGE

Publié par Stephanie
SAUCE A L'ORANGE

Oh la la cette petite sauce-là, elle est terriblement excellente !!! Parfaite pour accompagner du poisson blanc, comme des coquillages ou encore de la viande blanche.

Parfaite aussi parce qu'elle est extrêmement simple à préparer ! Il n'y a plus qu'à la tester et vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients : 1 orange, 1 échalote, 1 cube de bouillon de volaille, 50 ml de vin blanc sec, 150 ml de crème liquide.

Éplucher l'échalote et et couper-la en petits cubes.

Presser l'orange.

Dans une casserole, mettre les dés d'échalote, le jus d'orange, le vin blanc sec et le bouillon de volaille. Faire chauffer et laisser réduire tout doucement.

Lorsqu'il ne reste quasiment plus de liquide, rajouter la crème liquide en chauffant un peu et en mélangeant bien.

En plus d'être délicieuse et simple à faire, vous pouvez aussi réaliser cette sauce à l'avance et la faire réchauffer au dernier moment. Alors, elle n'est pas belle ma sauce à l'orange ? hihihi

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2015-03-21T07:45:07+01:00

PETITS SOUFFLES AU CHORIZO

Publié par Stephanie
PETITS SOUFFLES AU CHORIZO

Un petit apéro tout simplement facile à réaliser et super bon ! Que vous dire de plus... plus simple il n'y a pas !

Ingrédients : 100 g de chorizo fort, 3 oeufs, 5 cl de coulis de tomate, 1 càc de maïzena, 1/2 càc de paprika, sel

Préchauffer votre four à 180° et placer vos empreintes cylindre Guy Demarle sur la plaque perforée.

Éplucher le chorizo et le couper en rondelles.

Mettre le chorizo, la maïzena, le coulis de tomate, les oeufs, le paprika et une pincée de sel dans votre Cook'in et programmer 15 sec/vit. 10.

Verser la préparation dans vos empreintes : ne vous inquiétez pas la quantité de pâte ne remplira pas toutes les alvéoles.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Au moment de servir déposer une rondelle de chorizo sur le dessus de chaque petit soufflé et... bon appétit !

Merci à Christine du blog "Bienvenue chez Christhummm" pour le partage de cette recette.

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2015-03-20T07:30:18+01:00

LANGUES DE CHAT

Publié par Stephanie
LANGUES DE CHAT

Pour accompagner une crème dessert ou tout simplement pour le goûter trempés dans du lait...

Ingrédients : 100 g de farine, 1 pincée de sel, 90 g de sucre glace, 100 g de beurre mou, 2 càc d'extrait de vanille, 2 oeufs.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans le bol d'un batteur fouetter le beurre mou pour le rendre plus crémeux. Ajouter le sucre glace.

Incorporer, tout en fouettant, les oeufs, l'extrait de vanille, la farine et la pincée de sel.

Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser les langues de chat sur votre toile Silpat. Attention de ne pas trop les serrer car en cuisant la pâte va s'étaler et vous risquez d'avoir des jumeaux ! hihihi...

Enfourner pendant environ 8 - 9 minutes, il faut que le contour soit bien doré.

Laisser refroidir avant de démouler.

Source de la recette : "Pralinette en vadrouille"

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2015-03-04T16:16:53+01:00

C'EST POUR TRES TRES BIENTOT...

Publié par Stephanie
C'EST POUR TRES TRES BIENTOT...

Et oui vous ne rêvez pas...

Je suis entrain de vous préparer de nouvelles recettes et je compte en profiter pleinement avec vous après de longs longs mois d'absence.

Alors je vous dis rendez-vous le 20 mars ici même ;-) et si vous avez peur de louper le rendez-vous pensez à vous inscrire à ma newsletter.

A très bientôt

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2013-06-07T07:00:00+02:00

GÂTEAU AU CHOCOLAT AU MICRO-ONDE

Publié par Stephanie

Ah  la la il est 16 h 10 et j'ai cinq petites bouches à nourrir pour le goûter, vite, vite, viiiiiiiiiite ! Heureusement j'ai la bonne recette !!! hihihi...

 

5eme-0065.JPG

Source : "Lolistou fait sa tambouille"

 

C'est vrai que le gâteau est moelleux, et prêt en 5 minutes, vraiment c'est la recette a toujours avoir en mémoire !

La recette ?... ben voilà, voilà j'arrive... 

 

Ingrédients : 125 g de chocolat au lait, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 3 oeufs, 75 g de farine, 1 càc de levure

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la levure. 

Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger bien.

Verser la préparation dans le moule marguerite (120) préalablement posé sur le plateau en verre de votre four micro-onde, et mettre à cuire 6 minutes à 700 watts.

A la sortie du four laisser reposer 1 min avant de démouler... le temps de préparer 5 verres de lait ! Bon goûter !

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2013-06-03T10:57:00+02:00

MINI-CAKES COURGETTE - FETA - TOMATES SECHEES

Publié par Stephanie

Le soleil est enfin là, on va pouvoir partir en pique-nique ! ...Ou, comme moi, préparer une petite collation pour mon joueur de foot et son équipe ! Bref toutes les occasions sont bonnes pour ce cake salé très moelleux et forcément très bon !

 

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Source : "Kiss ze cook"

 

Ingrédients : 3 oeufs, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure, 12,5 cl de lait, 70 g de gruyère râpé, 10 cl d'huile d'olive, 1 courgette, 200 g de féta, 15 tomates séchées

 

Préchauffer votre four à 180°, et poser vos empreintes mini-cakes sur votre plaque alu perforée.

Laver et couper la courgette en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure et l'huile. Faire chauffer le lait et l'ajouter au mélange. 

Ajouter ensuite le gruyère râpé, la féta grossièrement émiettée, les tomates séchées coupées en petits morceaux, et les dés de courgette. Mélanger à la grande spatule.

Verser la préparation dans le empreintes (il vous en restera pour une autre petite fournée, sinon mettez le reste de pâte dans le petit moule tablette). 

Faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

Attendre le complet refroidissement pour couper et servir.


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